Makanan Penutup Terkenal di Dunia Arab

Makanan Penutup Terkenal di Dunia Arab – sejarah peradaban yang membentang ribuan tahun, bersama dengan lanskap dan medan yang khas, telah meninggalkan wilayah Tabuk di barat laut Arab Saudi dengan sejumlah hidangan populer yang menjadi pusat budaya sehari-hari. Tetapi selama bulan suci banyak hidangan memiliki arti khusus karena penduduk Tabuk, gubernur dan pusatnya menyiapkan meja Ramadhan dengan makanan berbuka puasa dan sahur, seperti mjallah atau khamiaa, adonan saj yang terbuat dari gandum. Adonan dipotong setelah siap dan ditambahkan ghee atau minyak zaitun, susu dan madu.

Maqtouta adalah hidangan lain yang juga dikenal sebagai mouqalqal atau hamis, sedangkan mansaf adalah hidangan yang terbuat dari daging atau ayam dengan nasi dan roti, dan disajikan saat sahur. Meja Ramadhan di Tabuk juga berisi sup biji-bijian. Gandum direndam semalaman, kemudian ditambahkan air, bersama dengan daging dan bawang bombay. Bumbu atau jamu khusus, seperti lada hitam dan Artemisia argentea, dapat ditambahkan, kemudian ditambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk. Saat bulir padi matang, beberapa keluarga menambahkan susu untuk meningkatkan nilai gizi sup. Campuran tersebut kemudian diaduk dan disajikan.

Makanan Penutup Terkenal di Dunia Arab

Sup miju-miju, favorit lainnya, disiapkan dengan menuangkan air di atas lentil dengan tambahan sayuran sesuai selera, sampai matang. Bahan-bahan tersebut kemudian dihaluskan dan disajikan sebagai sup. Sup freekeh juga dibuat dengan gandum. Gandum hijau dipetik sekitar enam minggu sebelum panen, kemudian dipanggang untuk memisahkan biji-bijian dari kulitnya. Setelah itu, biji-bijian digiling dengan batu gilingan dan dimasak dengan air bersama dengan daging, garam dan lada hitam. Beberapa kota di pesisir kawasan ini terkenal dengan mutabbaq; Adonan yang dipotong persegi panjang dan diisi dengan daun bawang cincang, telur, tomat, lada hitam, dan garam. Sisi-sisinya kemudian dilipat dengan baik sebelum dimasak di atas saj (wajan logam cembung) dan dibalik sampai berwarna keemasan.

Meja Tabuk juga terkenal dengan feteer, yang terbuat dari tepung terigu, air dan garam, lalu dimasak di atas saj, ditambah ghee saat disajikan. Makanan penutup juga merupakan bagian dari variasi hidangan yang menghiasi meja Ramadhan, terutama luqaimat, adonan yang diremas dengan tangan hingga menjadi konsisten dan lembut.
Adonan ditaruh di tempat yang panas selama beberapa waktu, kemudian potongan-potongan kecil dibentuk menjadi bola-bola, digoreng dengan minyak panas dan terus dibalik hingga menjadi keemasan. Beberapa orang menambahkan wijen dan madu.

Kunafa, makanan penutup terkenal di dunia Arab; Terbuat dari dua lapis bihun yang sama kecilnya dengan krim / keju di antaranya. Itu dihiasi dengan pistachio dan dimasak dalam oven dengan sirup gula di atasnya setelah disajikan.

( Baca Juga Artikel Berikut Ini : Pencapaian Oleh Rencana Reformasi Visi Saudi 2030 )